斬拌機和絞肉機都是商用的肉類加工機械，它們有許多相似之處。兩者都可以將肉塊切碎或斬拌成細膩的糜狀，都需要將肉塊放入容器中，然后將容器放入絞肉機或斬拌機中，啟動開關即可。那么斬拌機和絞肉機區別于哪些地方呢？

一、絞肉機是一種專門用來處理肉塊的機器，而斬拌機則可以將肉塊、蔬菜、香料等輔料一起攪拌均勻，制作出各種美味的食品。

二、絞肉機通常是固定的容器，而斬拌機則可以根據需要更換不同形狀和大小的刀片，從而適應不同的加工需求。

三、絞肉機速度較慢，適合處理大塊的肉類原料，而斬拌機速度較快，適合處理小塊或軟硬程度不同的肉塊和蔬菜。

在選擇斬拌機還是絞肉機時，需要考慮具體的加工需求和預算。如果需要大量處理肉塊或者需要制作特殊的食品，那么選擇絞肉機可能更合適；如果需要處理小塊或者需要制作混合食品，那么選擇斬拌機可能更為經濟實惠。當然，無論選擇哪種機器，都需要注意操作安全和衛生，保證食品的質量和安全。